Вкусовете на България на европейската кулинарна сцена с JRE-Jeunes Restaurateurs

Голямата новина за българската кулинарна сцена през 2024-та е, че България официално е новият член на Международнатa асоциация за млади готвачи JRE (Jeunes Restaurateurs). Поканата за членство в JRE е истински голямо признание за трите ресторанта и тримата им главни готвачи, които с качеството и постоянството на работата си поставят страната ни на международната сцена на високата кулинария. Това признание е истински двигател за България като изгряваща дестинация за любителите на fine dining-а и откривателството на локални вкусове. Първите трима български представители в клуба на висшата кулинария на JRE са шеф готвачите Владислав Пенов (ресторант Космос), Филип Захариев (къща за гости Онá) и Веселин Калев (ресторант aEstivum).

Този месец международната кулинарна асоциация JRE-Jeunes Restaurateurs отбеляза своя златен юбилей с грандиозно събитие в сърцето на Париж, на което присъстваха 400 топ готвачи и сомелиери от 16 държави, с над 180 звезди Мишлен. Като част от събитието се проведе изложение с майсторски класове, демонстрации, дегустации на вино и представяне на кулинарни тенденции и водещи производители пред широката публика.

Най-новият член на Асоциацията, България, се представи за първи път пред професионалната кулинарна публика със собствен щанд, на който посетителите имаха възможността да се запознаят и опитат български продукти от най-висок клас, сред които бяха и продуктите на Rosey’s Mark. Това участие е истински вълнуващо признание за нас и силно подкрепя нашата визия за възможната роля на българската роза като премиум съставка и вкус, който да се превърне в съвременна емблема на България.

Благодарим сърдечно на организаторите на българското участие в лицето на Кулинарна Академия HRC. Благодарим специално и на екипа на ресторант Космос, които инициираха присъствието на продуктите на Rosey’s Mark на това забележително кулинарно събитие в Париж и които избират да работят със сладкото от рози на Rosey’s Mark в тяхната кухня години наред. Повече за началото на познанството ни с Космос екипа и за начините, по които използват сладкото ни от рози, сме разказвали в тази публикация.