Барбекю сос със сладко от рози и ягоди

Този октомври настъпва с промяна във времето, която не оставя място за съмнение – студеният сезон е тук. Освен че бързо извадихме пуловери, палта и шапки, много ни се иска да се стоплим и отвътре. Казваме “Да” на топлите чайове с мед, “Да” и на по-питателната храна, която при нас включва голяма доза кореноплодни зеленчуци и… месо.

Но даже в мрачни и дъждовни дни, ние пак не забравяме да добавим нашата запазена марка – цветната ароматна нотка на розата. Да, и в зимното меню. Чуден повод да ти напомним също, че розовият привкус може да пасне забележително и в солени ястия, и с месо. Да не казваме голяма дума, но имаме усещането, че флоралната нотка бихме могли да интегрираме почти във всичко… особено с този универсален домашно приготвен барбекю сос на доматена основа, който просто трябва да опиташ с ребърца и картофки:

БАРБЕКЮ СОС СЪС СЛАДКО ОТ РОЗИ И ЯГОДИ 

ПРОДУКТИ:

600 гр цели домати от консерва
290 гр сладко от рози и ягоди
½ ч. ябълков оцет
1/3 ч. дижонска горчица
1 с.л. черен пипер
2 с.л. пушена сол
1 с.л. пушен червен пипер
1 глава лук
6 ск. чесън

900 ребра
500 гр картофи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Всички продукти за соса се слагат в блендер и се пасират до гладка смес.
2. Сосът се изсипва в голяма касерола и се редуцира за около 25 мин на слаб до умерен котлон, докато намали обема си наполовина, леко се сгъсти и потъмнее.
3. Ребрата се намазват обилно със соса и се поставят в тава.
4. Пекат се 1 час в предварително загрята фурна на 180˚С.
5. Докато се пекат се намазват отново със соса 1-2 пъти.
6. Картофите се нарязват наедро, овкусяват се със зехтин и сол и се слагат в печката 30 минути след ребрата, докато станат златисти.
7. Когато са готови, ребрата се нарязват на ленти и се сервират с печените картофи и барбекю соса.

Ако покрай ребърцата апетитът и любопитството ти за месни рецепти с розова нотка са се изострили, хвърли по един поглед и на рецептите ни за пилешко с рози и шамфъстък и агнешко с глазура от рози. А вън нека вали.