Кестенов крем с рози и кардамон
Изумителен десерт за уютна есен и сладка зима
- 18.ноември.2021

Навлизаме смело във втората половина на ноември, като намираме място за любимия ни вкус на рози и в този сезон. И докато чакаме Коледното настроение да си проправи път, щастливи сме да споделим, че специалното ни сезонно предложение, зимният конфитюр ‚Роза и Кардамон‘, тази година отново е налично.
Неслучайно тук, на границата между късната есен и ранната зима, ти поднасяме розовата нотка в комбинация с типични за сезона подправки и продукти. За да ти покажем за пореден път, че флоралният акцент на розата има свойството да се превъплъщава и адаптира с неподозирано богата палитра от вкусове и съставки по всяко време на годината, стига да знаем как. Е, споделянето на това знание е основна наша мисия, ти само се осмели да опиташ тази наслада…
КЕСТЕНОВ КРЕМ С РОЗИ, КАРДАМОН И КАКАОВИ ЗЪРНА
ПРОДУКТИ:
за 6 броя
600 гр обелени кестени
400 мл пълномаслена сметана (20-30%)
300 мл мляко
100 мл вода
6 с.л. коксова захар
1 ч.л. агар-агар
щипка сол
1 буркан зимен конфитюр Роза и Кардамон Rosey’s mark
50 гр какаови зърна
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- След като ги измиете, направете разрези върху кестените и ги сварете за 20-30 минути.
- Обелете ги още докато са топли.
- Поставете ги в блендер със 100-те мл. вода и блендирайте на фина паста.
- Загрейте млякото с агара, солта и 3 с.л. захар в малка касерола до кипване.
- Прехвърлете горещото мляко в блендера и пасирайте всичко до хомогенна смес.
- Прехвърлете в хладилник да се охлади.
- Когато кремът е леко охладен (ще започне леко да стяга), разбийте охладената сметана с останалите 3 с.л. захар до твърди върхове.
- Постепенно прибавете пюрето от кестени към сметаната като внимателно разбърквате.
- Разпределете сместа в 6 форми за крем и разпределете от сладкото отгоре.
- Поръсете със счукани какаови зърна и охладете за поне 2-3 часа в хладилник.