Шоколадов мус с роза и череши

През месец юни лятното настроение бавно, но сигурно се покачва заедно с температурите навън. Слънчевите лъчи се появяват все по-често и са все по-топли. Накратко, откриваме летния сезон, а черешката на тортата вече може буквално да бъде поставена, защото е сезонът на черешите!

Ако следиш Rosey’s mark, знаеш, че съчетаваме розата с най-различни вкусове и съставки, за да ти покажем колко богати кулинарни възможности ни дава. А какво правим, когато имаме пресен сезонен плод на месеца? Рецепта с рози и череши, естествено. И понеже ни е лятно, рецептата е пищна и сладка, но и лежерна, точно като сезона. А балансът между продуктите, техните вкусове, аромати и текстури толкова си заслужава, че това шоколадово изкушение директно се превръща в любим десерт на месеца.

Шоколадов мус с роза и черешово сладко с бадем

ПРОДУКТИ:
за 4 порции

350 гр пълномаслена заквасена сметана
150 гр млечен шоколад с рози Rosey’s mark
200 гр череши
3 с.л. кафява захар
1 ч.л. бадемов ликьор или есенция
50 гр бадеми
сол

РЕЦЕПТА:

1. Бадемите се навлажняват леко, овалват се в сол и се пекат за около 10 мин на 180˚C.
2. Черешите се обезкостяват и се слагат в касерола, заедно със захарта. Варят се около 10 мин, докато сместа се сгъсти. Накрая се добавя бадемовият ликьор или есенция или се оставя да се охлади.
3. Шоколадът се разтопява на вода баня. Заквасената сметана се разбива на крем (важно е да е на стайна температура).
4. Шоколадът се прибавя при сметаната и се разбърква добре.
5. Мусът се разпределя в десертни купички и отгоре се разпределя от сладкото.
6. Поръсва се с нарязани бадеми.
7. Добре е да се охлади поне 1 час в хладилник преди сервиране.