Йоана и тортите

Докато снежинките палаво танцуват във въздуха, навлизаме със смели крачки в новата година. Празничното настроение вече е зад гърба ни, но си мислим, че има как да го задържим наоколо за по-дълго. А какво по-празнично от една торта?! Всъщност една торта и една история, свързана с новите неща – като новата година, но също новия живот и новите занимания.

Запознай се с Йоана. Тя е творчески директор в MediaBASKET, който в момента е по майчинство. Докато се грижи за сина си, Йоана разказва красиви визуални истории чрез профила й в Инстаграм и открива още една нова любов – сладкарството.

Как се запали по сладкарството?
Йо: Любовта си към сладкарството, открих случайно, когато излязох по майчинство. Трябваше ми нещо, с което да уплътнявам времето си, защото изведнъж от супер забързано ежедневие, изпадаш в ситуация, в която имаш толкова свободно време, че не знаеш какво да го правиш. Та аз реших да се пробвам да направя торта. Получи се супер. После реших да пробвам друга, с друга техника, ей така, да видя дали ще успея. Така започнах просто да си харесвам рецепти или визия за торта и да я правя. Оказа се супер релаксиращо и в същото време можеш да развихриш въображението си и да задоволиш креативните си позиви. Някакси напълно естествено дойде и желанието ми да споделям резултата.

Защо Инстаграм?
Йо: Винаги съм била голям фен на социалните мрежи, все пак са част от работата ми. За мен Инстаграм е моето място, където мога да си водя визуален дневник. Всяка една моя снимка ми носи някакъв спомен или емоция. Първоначално реших да споделям, за да мога след време като видя снимката да си припомням как съм се чувствала точно в този ден. Зад всяка има история, дори и не винаги да е разказана в описанието й.

Разкажи ни за твоята торта с рози?
Йо: Наближаваше рожденият ден на майка ми и исках да й направя специална торта, която да й пасва. Така реших, че искам да я украся с рози. После реших, че само украсата няма да е достатъчна и искам да е по-специална. Така ми хрумна да е с вкус на рози, най-малкото гостите нямаше да очакват. Получи се страхотна и се изяде веднага.

Какво мислиш за вкуса на розата в кулинарията и конкретно в твоята кухня?
Йо: Розата придава един изключително интересен вкус, който веднага се разпознава, но в същото време изненадва и очарова. Признавам си, че тази торта беше първият ми опит с този вкус и дори не можех да си представя в какви други рецепти мога да го включа. Споделих това и при публикуване на тортата и бях изненадана колко много хора ми писаха с предложения за рецепти. Проучих и доста рецепти от турската и арабската кухня и нямам търпение да ги изпробвам. Решила съм да го опитам и в коктейли. Област, в която засега нямам опит, но пък никога не е късно да опиташ нещо ново.

Защо харесваш Rosey’s mark, имаш ли любим наш продукт и кой е той?
Йо: Харесвам Ви първо, защото следвате мечтите си и показвате как се прави бизнес с душа. И второ, защото благодарение на продуктите ви много хора, дори извън България, могат да се докоснат до символът на българското – розата. Много харесвам всичките продукти, но любим ми е белият шоколад с рози. Макар, че точно в момента съм толкова запленена от розовата вода и милионите приложения, които има, че не спирам да говоря за нея и да търся идеи за нови рецепти с нея.

Освен историята си, Йоана ни сподели и рецептата за нейната торта с рози. Вече е изпитана, така че смело я добавяме в раздел „Любими“.

Торта с розова вода

За блата:
4 яйца
200 гр. захар
1 ванилия
300 гр. брашно
1 п. бакпулвер
200 мл. вода
100 мл. олио
100 мл. зехтин
1-2 ч.л. розова вода за готвене

+ 2-3 ч.л. розова вода за сиропиране на блатовете

За крема:
250 гр. маскарпоне
300 мл. сладкарска сметана
2 с.л. пудра захар

Начин на приготвяне:

1. Яйцата се разбиват заедно със захарта и ванилията до получаване на пухкав крем.
2. В отделен съд разтваряме 1-2 ч.л. розова вода за готвене в 200мл. хладка вода. Количеството розова вода може да варира в зависимост от наситеността на вкуса, който искате да получите.
3. Към тях прибавяме олиото и зехтина, и получената смес прибавяме при постоянно бъркане към яйчената.
4. Накрая добавяме пресятото брашно и бакпулвера, и разбиваме до получаване на хомогенна смес.
5. Тестото изсипваме във форма с подвижно дъно и печем в предварително загрята фурна на 180°.
6. Готовият блат разрязваме на две равни части.
7. За крема разбиваме маскарпонето и пудрата захар до получаване на пухкава смес.
8. В отделен съд разбиваме сметаната, с миксер на висока скорост, и към нея прибавяме вече разбитото маскарпоне.
9. Първият блат се сиропира с розова вода. Върху него се нанася слой от крема и отгоре се поставя втория блат, който също се сиропира.
10. С останалия крем покриваме и заглаждаме тортата, както отгоре, така и отстрани.

Тортата може да се украси със свежи рози или изсушени розови листа.

Остава само да ти пожелаем една година изпълнена с празнични поводи. Не пропускай да споделиш твоята торта с рози в Инстаграм с нас, а и със самата Йоана.