Масала чай с рози

Ноември е месецът, през който желанието ни за топли чаени напитки нараства значително. И това е съвсем естествено – с настъпването на студения сезон имаме нужда от повече топлина отвън и отвътре, както и от балансирано стимулиране на имунната система през преходния сезон. Затова екипът ни беше единодушен каква рецепта да ти подарим този месец – функционална топла чаена напитка, която да даде на тялото това, от което има нужда през хладните месеци.

Представяме ти масала чай с рози – нашата версия на една истинска класика в съкровищницата на индийската система за здравословно хранене и начин на живот Аюрведа.

Но преди да ти представим рецептата за масала чай с розова нотка, няколко думи за класиката. Масала чай е напитката, консумирана ежедневно буквално от всеки в Индия и предавана като рецепта от баба на дъщеря и внучка. В основата си представлява подправки сварени в мляко, като в различните части на Индия и в различните семейства рецептата варира според предпочитанията и вкуса на консуматорите. Би могла да съдържа черен чай, но може да бъде и безкофеинова. Задължителни съставки са джинджифила, черния пипер, кардамона, канелата. Всяка съставка допринася за богатството на вкуса, но и за функционалните свойства на напитката в Аюрведическата профилактика срещу най-честите болежки при настъване на студения сезон, като настинка, грип, възпаление на дихателните пътища, проблеми с храносмилането. Никак не е случайно, че в Индия чаша масала чай е задължителната напитка и след хранене, считана за балсам, който потушава огъня след пикантно ястие и нежно смазва храносмилателната система.

Или казано с думите на съвременната нутрициология, и по-конкретно с думите на нашия фууд стайлинг партньор и хранителен терапевт Михаела Белорешка:

„През есенния сезон храносмилането отслабва своята сила и има нужда от подкрепа. Добавянето на подправки и билки, които способстват храносмилателните процеси, влияе благоприятно и помага на тялото да се адаптира към по-хладния сезон. Розата, в комбинация със загряващото действие на канелата, джинджифила, карамфила и кардамона е чудесна комбинация за стимулиране на храносмилателната система и поддържането й в здрав и тонизиран вид.“

Като че ли това е всичко, което можем да искаме от една топла напитка в този сезон, нали?

МАСАЛА ЧАЙ С РОЗИ

ПРОДУКТИ
за 1 литър чай

3 с.л. чай от рози Rosey’s Mark
3 см корен пресен джинджифил
1 ч.л. карамфил
1 ч.л. шушулки кардамон
1.л. зърна черен пипер
3 пръчки канела
¼ ч.л. шафран (по желание)

1 литър вода
200 мл мляко по желание (краве или растително)
мед (подсладител) по желание

РЕЦЕПТА:
1. Джинджифилът се нарязва на ленти и се поставя в касерола, заедно с всички съставки без млякото.
2. Добавя се 1 л вода и се вари около 15 мин на умерен огън.
3. Когато чаят е готов се прецежда и се сервира с мляко.
4. Подслажда се по желание.