Инфузиран мед с рози и лавандула
Цветиста сладост за всяка закуска
- 31.януари.2022
Приготвянето на инфузия се състои в извличането на полезните съставки и ароматите на растения и билки чрез накисването им в течност. А освен във фармацията, този метод намира страхотно приложение и в кулинарията. Вече сме използвали този принцип при създаването на рецептите ни с флорален вкус, като в този коктейл с инфузиран джин с рози. или в това лавандулово мляко за спокоен сън. Всъщност инфузията на сушени рози и лавандула би проработила чудесно с всеки неутрален на вкус алкохол, мляко, че и просто във вода. Е, инфузията на билки в гореща вода си е напарво чай, или билкова отвара, ако престои повече време. В студена вода пък би се получил резултат в стил “cold brew”. Днес обаче ще инфузираме нещо по-нестандартно – мед.
Медът е сред любимите ни подсладители, особено през студения сезон. Познат е като чудесна алтернатива на бялата захар, особено в случаите, където не се изисква термична обработка. Суровият мед се отличава и с редица ползи като лечебна храна – от съдържанието на антиоксиданти, през антибактериалните свойства и способността да облекчава кашлицата, до подпомагането на храносмилателната система и зареждането с енергия. А като добавим и ароматните и полезни свойства на любимите ни етерично маслени цветя-билки, розата и лавндулата, получаваме една щура, флорална, супер-версия на мед, която задължително трябва да опиташ.
ИНФУЗИРАН МЕД С РОЗИ И ЛАВАНДУЛА
ПРОДУКТИ:
използвай пропорциите за количеството мед, което искаш да инфузираш
100 гр мед
1 с.л. сушен цвят роза “Rosey’s mark”
1 с.л. сушен цвят лавандула “Rosey’s mark”
- Разбъркай съставките добре и остави поне за седмица, за да се освободят ароматите и полезните свойства.
- Използвай върху палачинки, тостове с крема сирене, в комбинация с твърди и меки сирена, както и в напитки.