Тирамису със сладко от рози

Добър десерт за повдигане на настроението – това си е класика. Домашно тирамису – и това е класика, която е създадена точно за това, да подвига тялото и духа (tirami sù, от италиански – повдигни ме, изправи ме на крака).

Легендарният италиански десерт без печене съчетава безупречно кафе, маскарпоне и бишкоти. А какво ли ще се случи, ако към едни от най-известните италиански съставки прибавим звездната ни българска съставка, розата…. Ами, става като при срещата между хора, които се привличат неудържимо – любовна афера, на която искаме да се наслаждаваме отново и отново.

Ето и рецептата, с която да повдигнем настроението по италиснки и да предизвикаме пролетното настроение да разцъфне, като българска роза:

ТИРАМИСУ СЪС СЛАДКО ОТ РОЗИ

ПРОДУКТИ:
24 бр бишкоти
500 гр маскарпоне
4 яйца
125 гр пудра захар
300 мл силно еспресо
5 с.л. вино марсала или друг алкохол
100 гр сладко от рози Rosey’s mark
3 с.л. какао за поръсване

РЕЦЕПТА:
1. Извадете всички продукти от хладилника 2 часа предварително.
2. Направете еспресото и го оставете да се охлади. Смесете с марсалата/алкохола.
3. В голяма купа разбийте жълтъците със 100 гр от захарта до пухкав крем.
4. Добавете маскарпонето и разбийте отново с миксер.
5. В отделна суха и чиста купа разбийте белтъците с останалата захар до твърд сняг.
6. Постепенно добавете белтъците към крема като внимателно разбърквате, за да не спаднат.
7. За сблобяването на десерта изберете подходящ съд – тава или висока купа/буркан.
8. Потопете бишкотите в кафето и разпределете на дъното. Покрийте с крем.
9. Редувайте така, като по средата и след последния слой крем разпределите от сладкото от рози.
10. Поръсете с какао и охладете за минимум 10 часа.
11. Сервирайте с чаша еспресо.