Функционално хранене и мястото на розата в него

Д-р Снегарова, бихте ли ни се представили?

Kазвам се Виолета Снегарова и съм лекар, специализант по гастроентерология към ВМА – Варна и докторант по хранене и диететика. Основните ми интереси са свързани с балансираното хранене, здравословния начин на живот и функционалните чревни заболявания.

Майка съм на две прекрасни момчетата, старая се да жонглирам между професията и семейството, но когато обичаш работата си бих казала, че не е трудно.

Като гастроентеролог от 21-ви век, бихте ли се съгласили с Хипократовата мисъл „Нека храната ви бъде лекарство и лекарството — храна!“?

Колкото и древна да е тази мисъл, то тя е истина на 100%. Бих продължила мисълта с една китайска поговорка, която много харесвам: Който и да е бащата на едно заболяване, неговата майка е лошото хранене!”

Храната е от изключително значение за нашето здравословно състояние. Все пак храната, която една жена приема преди, по време и след забременяването е от изклчителна важност за развитието на бъдещия организъм. Чрез храненето ние програмираме нашето здраве.

Функционални храни – това е термин, които е сравнително нов, а всъщност базиран на столетна философия и знание. Въпросът е как да прилагаме и интерпретираме тази философия днес?

Функционалните храни са едно ново направление в науката хранене. Те са от основно значение за балансираното хранене, което от своя страна е фундамент на здравословното хранене.

Под здравословно хранене разбираме хранене, което е адекватно на метаболитните потребности на организма, осигурява добро здраве и активно дълголетие.

Тайната на доброто здраве е именно здравословното и балансирано хранене. Трябва да се стремим към баланса и да се вслушваме в тялото си.

Нито една крайност не е добра, а крайните, рестриктивни модели на хранене и диети, които се налагат като модни течения крият изключителни рискове за нашето здраве.

Моят съвет като лекар е да не експериментираме със здравето си.

Сигурно знаете, че нашият фокус е българската маслодайна роза като ядливо цвете. Какво мислите за ядливите свойства на розата? Харесвате ли аромата и вкуса й?

Българската маслодайна роза е едно от големите богатства на родината ни, с което трябва да сме горди.

Розовият цвят може да бъде полезен при лошо храносмилане, артрит, кожни проблеми, стрес и др. Розовите листенца са богат източник на ценни микронутриенти, напр. витамини А, Е, С, D и B.

Аз лично обожавам аромата и вкуса на розата и препоръчвам на всеки, който не е опитвал, да го направи.

Смятам, че комплексният подход към пациента е изключително важен и съчетаването на традиционната медицина с добър хранителен режим, включваш в себе си функционални храни, е ключът към доброто здраве.

Кое функционално свойство на розата ви се струва най-ценно?

Богатството от антиоксиданти.  Антиоксидантите са съединения, които помагат в борбата с въздействието на свободните радикали. Това са реактивни молекули, които причиняват клетъчни увреждания и водят до оксидативен стрес, който е свързан с редица заболявания и преждевременно стареене.

Основните източници на антиоксиданти в розовия чай са полифенолите. Смята се, че диетите, богати на полифеноли, намаляват риска от някои злокачествени, сърдечно-съдови и метаболитни заболявания, както и от депресия.

Според проучвания, съдържанието на феноли и антиоксидантната активност в чая от рози са равни или по-големи от тези на зеления чай. Розовият чай е особено богат на галова киселина, за която е известно, че има противоракови, антимикробни, противовъзпалителни и аналгетични ефекти.

Чаят е богат и на антоцианини, които съставляват до 10% от общото му съдържание на феноли. Това са цветни пигменти, които са свързани с добро здраве на пикочните пътища и очите, подобрена памет, здравословно стареене.

Други феноли, които допринасят за антиоксидантната активност в розовия чай, включват кемпферол и кверцетин.

Кога, защо и на кого бихте препоръчали да включи розата в менюто си?

Чаят от роза няма специфични медицински индикации. Може да се консумира от всеки, който обича аромата на роза и иска да се наслади на чаша ароматен чай. Особено подходящ е за хора, страдащи от лошо храносмилание.

Една от тайните на чаят от роза е, че е особено подходящ при режими за отслабване.

Чай, сладко или шоколад с рози бихте избрали докато отговаряте на този въпрос?

Чаша чай с парче шоколад. Изборът наистина е труден. Продуктите с роза са страхотни и могат да бъдат част от балансиран и здравословен хранителен режим. Съветвам всеки, който има желание, да ги опита.

Д-р Виолета Снегарова е докторант по хранене и диететика и специализант по гастроентерология към Медицински университет-Варна. Автор е на медицински блог www.medilatte.com . Д-р В.Снегарова е член на Български лекарски съюз (БЛС), Асоциация на младите хепатогастроентеролози в България (АМХБ), Българско дружество по хранене и диететика (БДХД), Българско сдружение за проучване на затлъстяването и съпътстващите го заболявания (BASORD) и Българско дружество по колопроктология (BSC).
Член е на Управителния съвет на Асоциацията на младите хепатогастроентеролози в България (АМХБ), отговарящ за региона на Североизточна България с център гр.Варна.