愛のペルシャケーキ

材料：
卵　3個
バター　125 g
小麦粉　1カップ
アーモンドフラワー　1,5カップ
砂糖　1カップ
料理用ローズウォーター　大さじ2
レモンの搾り汁　大さじ2
削ったレモンの皮　大さじ1
バニラエキス　大さじ1
カルダモンパウダー　小さじ1
ベーキングパウダー　小さじ1
塩　小さじ½

トップレイヤー用：
粉砂糖　1カップ
牛乳　小さじ3
料理用ローズウォーター　小さじ2
トップレイヤーをピンク色にするために – ビートルートパウダーをひとつまみかビートルートジュースを少量

ピスタチオとドライローズの花弁を飾り付け用に使ってください。

作り方：

1. バターと砂糖をクリーム状になるまで混ぜる。
2. 卵をよく混ぜながらひとつずつ加える。
3. レモンジュース、レモンの皮、ローズウォーターとバニラエキスを加える。
4. 別のボウルに小麦粉とアーモンドフラワー、ベーキングパウダー、カルダモンと塩を加える。
5. 卵と砂糖のクリームへと加えてよく混ぜる。
6. 直径20cmのケーキ型へと注ぎ、オーブンでおよそ40分焼く。
7. 予熱が完全に取れるまで待つ。
8. トップレイヤー用の材料を全て混ぜてケーキの上に慎重に注ぐ。
9. 刻んだピスタチオとドライローズの花弁を飾りつける。