Карпачо от риба тон с розова вода

Вдъхновени от сезона на розата, който към средата на юни вече преминава и сезона за морски приключения, който тепърва започва днес срещаме в чиния розата и морето. Смело, свежо, леко и незабравимо – така бихме описали вкусовото преживяване от това фюжън карпачо с риба тон и розова вода. И за пореден път си напомняме, че възможностите за вплитане на вкуса на розата във всеки сезон и вид ястие са без граници, а резултатите от тази флорална добавка в кухнята, с нужната доза познание и въображение, могат да бъдат в графа забележителни.

Ето какво ти трябва, за да сглобиш в чиния бързо и лесно една такава гастрономическа поема за розата и морето…

КАРПАЧО ОТ РИБА ТОН С РОЗА

Продукти:
за 2 порции
100 гр филе риба тон

Топинг:
½ авокадо
½ шалот
5 ягоди

Дресинг:
2 с.л. сок от лайм
2 ч.л. зехтин
2 с.л. розова вода Rosey’s Mark
сол

Начин на приготовление:

1. Нарежете авокадото, ягодите и шалота на много ситни кубчета.
2. Разбъркайте всички съставки за дресинга и залейте зеленчуците.
3. С остър нож нарежете филето като разрязвате напречно на линиите и с едно движение (не движите ножа напред-назад).
4. Сервирайте слайсовете в голяма чиния и разпределете от топинга. Залейте с прецедения дресинг. Добър апетит!