Цветна салата със спанак, рукола и рози

Юни ни е време за свежа салата с много зелено в нея. А и е сезона на розите, така че салатата ни е с рози, няма как! Избрахме да смесим спанак, рукола и морков в един витаминозен коктейл. Добавихме и малко екстри – сушени плодове и сурови ядки. Накрая забъркахме и един специален салатен дресинг, върху който се изкушаваме да си запазим авторските права… Неговият голям плюс е, че ще придаде вкуса на рози към салатата ни, дори ако нямаме на разположение свежи розови листенца, така че можем да го ползваме целогодишно.

Ето съставките на тази салата с рози 
  • Спанак
  • Рукола
  • Морков
  • Филирани бадеми
  • Сушени боровинки
  • Ядливи листа от роза (в идеалния случай използвайте роза дамасцена, задължително цветето трябва да е екологично чисто – отглеждано без торове и пръскане)
spinach-salad-with-roses-ingredients 
 
За дресинга:
  • Зехтин
  • Балсамова редукция с плодов вкус (ние използвахме от смокини)
  • Пресен лимонов сок от половин лимон
  • 5-6 пресни листа босилек
  • Сладко от рози – 1 супена лъжица
  • Сол и пипер на вкус

Първо смесваме дресинга в отделен съд. Нарязваме на ситно босилека и го прибавяме към сладкото от рози и лимоновия сок. Разбъркваме. Прибавяме и зехтина и балсамовата редукция, добавяме сол и пипер на вкус. Разбъркваме отново.

Смесваме салатата – спанак, рукола, моркови на малки лентички с дебелина около 2 мм. Добавяме шепа сушени боровинки и шепа филирани бадеми. Заливаме с дресинга и внимателно разбъркваме. Накрая поръсваме отгоре измити и отцедени розовите листенца и сервираме!

spinach-arugula-roses-salad

No Comments Yet.

Leave a comment