Панакота с бял шоколад и рози

Класически италиански десерт, познат и любим по целия свят – това е панакота! В буквален превод от италиански панакота, panna cotta, означава „сготвена сметана“ и този ефектен десерт е един от най-лесните за приготвяне десерти, стига да знаем малките му тайни.

Започваме с корените на рецептата. Съществуват много вариации с различни видове сметана, прясно мляко и дори кисело мляко. Оригиналната италианска рецепта обаче включва нито повече, нито по-малко от течна сметана, ванилия, захар и желатин. Плюс декорация от плодове и плодов, карамелен или шоколадов топинг.

Именно базата на оригиналната рецепта използваме и ние, като обогатяваме с бял шоколад с рози, за да придадем нашия любим флорален нюанс на този класически десерт. Съдържащият розово масло бял шоколад прекрасно хармонира със сметаната и придава елегантна нотка на рози. Точно този резултат търсехме!

Продукти:

За панакотата:
течна сметана за готвене – 500 мл.
захар – 80 гр.
бял шоколад с рози Rosey’s mark – едно блокче 80 гр.
желатин – 10 гр.

За декорацията:
ягоди
свежи розови листенца

Приготовление:

1. Първо подготвяме желатина. Към 10 гр. желатин на прах прибавяме 6 супени лъжици вода и оставяме настрани за 10-15 минути.

2. На слаб огън смесваме сметаната, захарта и белия шоколад с рози, като бъркаме през цялото време докато захарта и шоколада се разтопят напълно. Не оставяме сметановата смес да заври.

3. Добавяме желатина към сметаната и бъркаме докато се разтвори. Сваляме от огъня.

4. Сипваме сметановата смес в метални формички, оставяме да изстине и слагаме да стегне в хладилника поне за 5 часа, най-добре за през нощта.

5. Готовата охладена панакота вадим от формичките като ги потапяме за момент в гореща вода. Така кремът ще се отдели лесно от формичката. Обръщаме в чинии за сервиране.

6. Декорираме според въображението си, използвайки пресни ягоди и розови листенца.

Поднасяме с усмивка. Добър апетит!