Учредяване, мисия и цели на Фондация Ядлива Роза
С гордост и вълнение споделяме, че на 1-ви февруари 2023 година беше официално учредена Фондация Ядлива Роза. Фондацията е регистрирана като юридическо лице с нестопанска цел и с дейнсот в обществена полза.
Идеята за създаването на фондацията се роди като ествествено продължение на работата ни с българската маслодайна роза като функционална съставка в храни и напитки. В постоянно търсене на устойчив подход към така ценната за страната ни роза, идентифицираме необходимостта от отоговрни политики и действия отвъд чисто търговската дейност на Rosey’s Mark, които да осигурят дългосрочното развитие на българската роза като природен ресурс с особено значение и потенциал за реализация в посока крайни продукти с добавена стойнсот в хранителната индустрия.
Макар и настоящия дял на хранително-вкусовата индустрия като ползвател на суровини от рози да е около 5%, влагането на розата в хранителни продукти и напитки е с вековни корени и днес е налице като трайна тенденция с постоянен ръст в световен мащаб.
С нейните полезни свойства, отдавна експлоатирани в козметиката, ароматерапията, фармацията и хранителните добавки, освен като отличителен флорален вкус, розата може да има ценен принос в модерното ежедневно хранене като активна функционална съставка. А традициите на България за отглеждане и преработка на най-високо качество маслодайна роза дамасцена, в комбинация с целенасочени усилия и дългосрочна работа за развитието на българската роза като ядливо цвете, имат реален потенциал да поставят храните с българска роза като значим фактор на световната кулинарна карта.
В България традиционните хранителни продукти, в които се влага роза са сладко от рози, чай и локум с роза. През последните десетина години обаче употребата на розата като съставка в храни и напитки преживява своеобразен разцвет. Вече се срещат разнообразие от хранителни продукти под различни марки и с различно качество, а основен ориентир за клиента при избор за покупка би трябвало да бъде съставът на продукта, както и произходът на вложените рози. Често за постигане на по-ниска цена вкусът и ароматът на розата се постигат чрез изкусвени и синтетични аромати и овкусители. Заместването на натуралните съставки от роза със синтетични такива постига по-ниска продуктова цена, но за голямо съжаление лишава потребителя от функционалните ползи на роза дамасцена за здравето. Поради тази причина е силно препоръчително изборът да се насочва към храни и напитки с роза от натурален произход. За постигането на тази цел обаче е необходимо допълнително образоване на крайния потребител относно разликата между влаганите в храните съставки с вкус и аромат на роза. Нещо повече, предоставянето на достъп до научните наблюдения относно биоактивността и ползите на маслодайната роза в различни аспекти за човешкото здраве намираме за ключов фактор.
На тази база, Фондация Ядлива Роза има за мисия за проучва и популяризира употребата и ползите на българската маслодайна роза като ядливо цвете с функционални свойства.
По-конкретно целите на Фондацията са:
– Проучване, анализиране и разпространяване до широката публика на ядливите качества на българската маслодайна роза дамасцена;
– Изследване и доказване на свойствата на българската маслодайна роза като функционална съставка в храните;
– Проучване и доказване на ползотворното влияние на българската маслодайна роза върху човешкия организъм при консумация на розата под различни форми;
– Изследване на влиянието на розата върху емоциите и настроението;
– Проучване, разработване и споделяне на възможните приложения на българската маслодайна роза под различна форма и в различни хранителни продукти, и свързаните с това функционални ползи за здравето.
Фондацията ще постига целите си както чрез самостоятелната си дейност, така и чрез взаимодействие с други неправителствени организации със сходен предмет на дейност или сходни цели, както и с институции, организации, физически и юридически лица в страната и в чужбина.
За постигане на целите си, Фондацията ще осъществява следните дейности:
– Проучване, систематизиране и резюмиране на съществуващи проучвания и възлагане на нови представителни проучвания на трети страни за свойствата на българската роза като функционална храна.
– Развойна дейност – проучване и разработване на приложения на българската маслодайна роза под различна форма и в различни хранителни продукти
– Разработване, възлагане за разработване на балансирани ежедневни диети, тематични рецепти и готварски идеи.
– Образователна дейност – споделяне на знанието за ядливите свойства на българската роза с широката публика под формата на информационни събития, семинари, уебинари, статии, рецепти, книги с рецепти и др.
За постигане на своите цели, фондацията може да извършва следната съпътстваща стопанска дейност:
– предоставяне на консултации, извършване на изследвания и анализи, свързани с целите на фондацията;
– подготвяне, изработване, издаване и разпространение на печатни и електронни материали, които спомагат за постигане на целите на фондацията;
– организиране на обучения, семинари, конференции, изложби и други дейности, предмет на договори за изпълнение на поръчка;
– посреднически дейности;
– експертна подкрепа, предоставяне на информация и консултации;
– други стопански дейности, тясно свързани с горните.
Ако имате идея как да си сътррудничим във връзка с реализацията на българската маслодайна роза като фунцкионална съставка в съвременното хранене, ще се радваме да се свържете с нас!